Gas Deep Dryer – Model Standing Kapasitas 17 Liter

Gas deep fryer adalah peralatan dapur yang digunakan untuk menggoreng dengan bahan makanan tenggelam di dalam minyak.  Karena ada “gas” berarti peralatan ini menggunakan bahan bakar gas.

Meskipun umumnya digunakan di dapur komersial, model rumah tangga yang lebih kecil kini tersedia. Secara umum, bahkan usaha skala kecil dan menengah yang bergerak di usaha ayam goreng (fried chicken) pun menggunakan metode ini karena efektif.

Menggoreng dengan teknik deep fryer adalah salah satu teknik wajib bagi usaha kuliner yang menyajikan makanan yang membutuhkan proses penggorengan seperti ayam goreng, kentang goreng, pastel, cilok, pisang goreng, dan masih banyak lagi.

BACA JUGA : Peralatan Deep Fryer Untuk Menggoreng

Tentang menggoreng

Menggoreng dalam adalah praktik memasak makanan dalam minyak sayur atau lemak yang memiliki konduktivitas termal tinggi dan memungkinkan makanan dimasak dengan cepat. Beberapa jenis lemak memanas secara perlahan, seperti minyak zaitun. Minyak jagung, wijen, dan kelapa adalah lemak yang memanas dengan cepat, jadi sangat ideal untuk digunakan dalam penggorengan lemak dalam. Menggoreng bekerja dengan cepat menarik air dari permukaan makanan, yang kemudian menjadi renyah dan membatasi air internal makanan agar tidak keluar selama memasak. Makanan yang berhasil digoreng dalam dengan demikian akan renyah di luar dan empuk namun matang sepenuhnya di dalam.

CEK JUGA :  Harga Daging Ayam Ras Segar – Pasar Tradisional Indonesia Hari ini

Gas Deep Fryer

Metode pemanasan yang paling umum adalah listrik dan gas, dengan penjelasan sebagai berikut:

• Penggorengan listrik lebih hemat energi daripada penggorengan gas karena elemen pemanasnya terendam dalam minya. Metode listrik juga memiliki waktu pemulihan suhu yang lebih cepat di antara siklus penggorengan.
• Penggorengan gas memanas lebih cepat dan mencapai suhu memasak yang lebih tinggi daripada penggorengan listrik. Secara umum sumber energi yang lebih murah daripada listrik.