Banyak yang menanyakan kebutuhan peralatan rumah potong ayam kapasitas 300 ekor ayam/jam. Pada website ini jika anda melihat di daftar produk di sebelah kanan, semuanya tertera. Tapi tentu saja banyak pertanyaan, apakah memang perlu penggunaan conveyor untuk jumlah pemotongan yang sehari barangkali mencapai 1000 – 1500 ekor. Jawabannya tentu saja tidak wajib. Menurut FAO, disarankan penggunaan konveyor pada rumah potong ayam jika diproses unggas/ayam lebih dari 300 ekor/jam.
Praktik di lapangan banyak rumah potong ayam yang melakukan produksi
karkas secara manual dalam jumlah besar bahkan sehari mampu melakukan
proses 6000 ekor per hari. Untuk mencapai hal tersebut dibutuhkan tenaga
kerja terampil, jumlah enaga kerja yang dibutuhkan cukup banyak. Selain
itu, sudah rahasia umum trik produksi karkas yang dilakukan di lantai
atau pengerjaan karkas di lantai yang sudah tentu tidak hiegenis karena
banyak bercak darah, dan sepatu para pekerja yang kotor.
Proses daging yang lebih hiegenis coba diatur lewat SNI rumah potong
ayam, dimana karkas tidak boleh dikerjakan di lantai. Untuk itu kami
coba desain peralatan rpa kapasitas 300 ekor sudah dilengkapi dengan
konveyor. Tentu saja, biaya investasi akan lebih mahal dibanding dengan
cara manual.
BACA JUGA :
- Pemotongan halal pada unggas berdasarkan SNI 99002:2016
- Peralatan Rumah Potong Ayam Kapasitas 500 s/d 700 ekor per jam
- Rumah Potong Ayam Standar SNI: Cara Terbaik untuk Memastikan Kualitas Karkas Ayam yang Aman untuk Konsumsi
Sebagai referensi jika anda ingin membuat rumah potong ayam, bisa dilihat salah satu desain penempatan peralatan rumah potong ayam untuk kapasitas 300 ekor / jam sampai dengan 500 ekor / jam , diluar peralatan pengolahan limbah dan pengolahan dingin.
Keterangan peralatan pada gambar :
- Stunner area untuk pemingsanan
- Bak penampungan tirisan darah
- Scalder (perebusan)
- Plucker drum untuk pencabutan bulu ayam
- Jalur Conveyor
