Kembali kami bagikan daftar peralatan rumah potong ayam skala kecil (manual), melanjutkan artikel sebelumnya Peralatan Rumah Potong Ayam Skala Kecil/Manual (Bagian – 1).
4. Pisau
Terdapat beberapa jenis pisau dan pendukungnya:
Killing Knife (Pisau Sembelih)
Debonning knife
Jenis pisau untuk memisahkan daging dari karkas, dan bisa digunakan juga untuk proses pemotongan pada proses pembersihan evis.
Cleaver (Golok)
Untuk memotong daging dan tulang sekaligus.
Sharpening Knife ( Alat pengasah pisau )
5. Scalder (Perebusan)
Perebusan adalah proses merebus daging ayam dengan air panas. Meski demikian, tidka berarti suhu air tidak di kontrol. Panas yang terlalu tinggi merusak kulit. Panas yang terlalu rendah di bawah 60 derajat, berarti proses pengelupasan bulu menjadi sulit.
Spesifikasi :
- Bak Air: Plat Stainless Steel 304, tebal 2 mm
- Pengaduk: Plat Stainless Steel 304, tebal 2 mm
- Hooper: Plat Stainless Steel 304, tebal 2 mm
- Support: Hollow Stainless 304, ukuran 40 x 40 mm
- Transmisi: Gear + Rantai (diputar dengan tangan)
- Pemanas: Kompor gas
- Drain: Ø 1½”
- Dimensi:
- Panjang: 820 mm
- Tinggi: 1200 mm
- Lebar: 800 mm
- Kapasitas: 5-8 ayam sekali proses
- Pemanasan: Kompor berbahan bakar gas
6. Plucker (Pengupas bulu ayam)
Spesifikasi:
- Dimensi: 620 x 620 x 930 mm
- Drum Diameter: 600 mm
- Material: SUS 304
- Rotation Plate: SUS 304, tebal 2 mm, triangle type
- Kapasitas: 12 kg/menit
- Listrik: 220 V / 1 ph / 50 Hz
Tersedia dengan bahan stainless steel atau pun aluminium. Sesuaikan budget untuk pemilihan bahannya. Tentu saja, type dengan bahan stainless punya body lebih kokoh.
Anda ingin tahu peralatan rumah potong ayam secara manual selanjutnya? Tetap ikuti ulasannya. Untuk informasi lebih lanjut, bisa dihubungi kontak yang tersedia.
